第193章 胜负
作者:
像极了随便 更新:2022-03-15 22:41 字数:2345
“香酥虾?这不是一般的油炸虾子吗?好平淡……虾身上似乎没有调料……原味吗?”钟俞离看着筷子上的虾子暗自想到。
还是先吃吃看吧!钟俞离想着,虾子被送入嘴里。
口感好脆,外面的虾壳简直已经完全酥脆了;虾肉很q弹啊,和想象中很老的感觉不同;等等!这是什么味道!这是……调料的味道!不是没有调料吗?怎么会?
钟俞离瞪大眼睛,似乎想不通。
“虾壳里面放的调料吗?”崔立根说道,同时很满意的看着自家徒弟霍恩。
虾壳?钟俞离脑海中如同划过一道闪电,再次夹起一个虾子,用手剥开虾壳,里面果然有一些调料。只不过虾壳本身变了颜色,就将这些调料掩盖住,不仔细看的话,很容易忽略。
话说回来,谁又能想着虾壳里面居然会是调料呢?
“不错,很有意思的想法。你是怎么想到的?”崔立根朝着霍恩问道。
“我之前烹饪白灼虾,发现虾壳里总是会积一些水。这是虾肉紧缩后,与虾大小不一留下的空隙。然后我就想到原本我做的香酥虾总是不够入味,是不是可以想办法将调配好的调料放入虾壳里面。最后便有了现在的香酥虾。”霍恩回答到。
“嗯,善于思考和发现,并能加以利用,这点值得表扬。不过缺点也很明显,你这样的做法,却是让虾肉本身的口感受到影响,更重要的是,调料味道过重,掩盖了虾肉本身的鲜美。不过有舍有得,牺牲虾肉本身的鲜美,却换来另外一种独特的滋味。”崔立根点评道。
霍恩没有生气,崔立根给的都是很中肯的意见,而是崔立根的脾气一向如此,只要做的不好的,他就会当场指出来,不会分什么场合之类的。
“你这调料若是再能改进些,不掩盖虾肉本身的鲜美,变成激发它的鲜美。那么……这道菜会更加完美一些。”崔立根说道。
“多谢师父,霍恩知道了。”霍恩鞠了一躬,崔立根的话让他有些恍然的感觉。之前他也察觉到问题,可并不清楚问题出在哪里。现在崔立根一针见血的点出来,霍恩要改良菜品也有了目标。这也是为何有大师教导的厨师进步更加快一些。
师父……江阳目光
“这虾很好吃了啊,居然还被说不行,要求太高了吧!”老余小声的和钟俞离说道。
“或许这才是真正的厨师吧。”钟俞离说道。
“无法理解。”老余嘀咕道。
钟俞离笑了笑没有说话,只是目光移到了另外一个年轻厨师身上。
杨婉躲在角落,目光担忧的看着霍恩。崔老这样说霍恩,应该不会有事吧?杨婉担忧的想到。
其他厨师倒是没这种想法,反而有些羡慕的看着霍恩,能够得到这样的指点,可是他们梦寐以求的。
江阳有些好奇的看着,他对那香酥虾也很有兴趣。若不是他还在比试,恐怕也会忍不住跳下去尝尝。
锅里的汤慢慢的要好了,江阳安静的等待着。
随着时间的过去,锅里的汤味慢慢散发出来,渐渐弥漫整个厨房。
“好香!”有人低声说道。
钟俞离抽了抽鼻子,眼睛里露出笑意,看来自己的担心有些多余。
“老钟,这味道好香啊!”老余拉着钟俞离说道。
“是很香,我们安静等待吧。”钟俞离回道。
老余点了点头,没有再说话。
杨婉也闻到了香味,她看向霍恩的目光更加担忧。
“师父,这江阳不简单啊!”万师兄在崔立根耳旁轻声道。
“嗯,但愿小恩能挺住。”崔立根说道。
“师父,这些样说,好像师弟要输了一样。”万师兄道。
崔立根没有说话,淡淡的看着江阳,目中有种遗憾的情绪。
江阳神情越来越专注,刚才可以心不在焉,那是他知道汤还没好。而现在可大意不得,因为汤随时有可能达到最好的程度,他必须全神贯注才能抓住那个机会!
好了!江阳连忙起身关火!
“我的菜品好了。”江阳说道。
揭开锅盖,一股比之前浓郁太多的滋味的迸发出来。众人一闻,不由面色迷醉。这是闻到美味时的表现。
不用江阳动手,自有服务员前来,将汤锅成一小碗一小碗的。
所幸江阳的汤锅很大,倒也不怕不够分。
厨房里的每一个人都分到了一小碗,包括在角落的杨婉。
崔立根端着碗闻了闻,隐蔽看了眼霍恩。
钟俞离不由好奇的看了看江阳,这位自己偶然认识的小兄弟看来不简单啊!
不过此刻并非探究这事的时候,钟俞离看着碗里。
汤色很清亮,有些淡淡的茶色。这是……鹌鹑蛋?不……不像,应该是……鸽子蛋!这些是香菇吗?居然被撕成很细的丝……还有些是什么菇呢?混成一起,认不出来。
看起来汤很是清淡,不知道尝起来如何。钟俞离心里想着。
算了,还是先尝尝再说吧。钟俞离用勺子舀起一个鸽子蛋和一些汤,放入嘴里。
这……这是……好浓郁的味道!看起来那么清淡的汤,味道居然这么浓郁!
滚烫的汤入口,钟俞离仿佛感受到了即将到来的夏天。
不知不觉,一碗汤喝完,他身上也出了一层细密的汗水。
钟俞离无法形容这碗汤的味道,若是硬要他说,那么他只能用畅快淋漓来形容!
“好爽!这汤味道也太好了吧!”老余不由的声音大了些,厨房里的人都已经听到了。
不过大家却没有反驳什么,这汤确实好喝!
躲在角落里的杨婉端着碗的手指一紧,饶是她也不得不承认江阳的汤很好喝。
她担心的看着霍恩,不过眼神已经有些慌乱……
“汤鲜美,鸽子蛋的美、菌类的鲜,以火腿的厚重来融合,不加过多的调料,将食材本身的味道发挥的玲离尽致。这是一道让人味蕾一新的菜,我也挑不出什么毛病。”崔立根叹了口气说道。
心里不由有些后悔,霍恩和江阳的差距有那么大吗?他怕霍恩被打击是成功了,可这打击万一大了,霍恩从此一蹶不振,那就得不偿失了。
霍恩也尝了尝江阳的汤,不由得脸色一白……他知道自己输了!
万师兄看了霍恩一眼,微微叹了口气道:“开始投票吧。”