第388章 烹饪进行时
作者:
像极了随便 更新:2022-03-15 22:42 字数:2493
作为一名厨师,早起是必备的素质。
在江阳做着那些没多久后,各位厨师便陆陆续续的来了。
拉吉·瑞迪也早早来到这里,不管怎么说,他也要准备五十五份食物。
拉吉·瑞迪走在水泥地上,满肚子火气。
昨晚,他与宁凝谈话,差点吵了起来。
虽然过了一个晚上,他的火气却没有消下去,反而越来越重。
拉吉·瑞迪感觉,自己来到华国就没有顺利过。
就连昨晚他向宁凝提出,给每位宾客增加刀叉的提议,都被宁凝给否决了。
用筷子吃f国菜?这是对他拉吉·瑞迪的侮辱,是对于美食的不尊重。
可惜,那女人和自己老师有约定在先,自己只能屈辱的服从。
拉吉·瑞迪发誓,他以后再也不来华国做菜了。
f国餐厅多好!几乎每一位客人都会给予他最大的尊重。
不像这该死的华国,还有那两个该死的厨师!
拉吉·瑞迪正想着,就看到场地上忙碌的两个人影,两人让他愤怒的人影。
拉吉·瑞迪转过头去,强迫自己不再去看,不能让愤怒吞噬他的理智。
陈蓄毅第一时间注意到了拉吉·瑞迪的到来,这次,他什么话都没有说。
昨天,他是想探探拉吉·瑞迪的底,今天再挑衅就没了意义。而在宴席开始前,耍一些小花招,在陈蓄毅看来,同样没有必要,反而失了风度。
赢,就要赢得堂堂正正。输,也要输的光明磊落。
江阳瞥了眼拉吉·瑞迪,就不再关注。同时照看几口锅的难度确实有点大。
这难度不仅仅只是数量多了的问题,而是质的提升。
一个人的精力有限,同时照看多口锅,就意味着分摊到每一口锅的精力变少了。花的精力少,就需要更高的水平才能维持原本的水准。
同时,还存在一个让人头疼的问题。几口锅中,若是某一口出了问题,江阳是很难第一时间分辨的。几口锅都是同样的菜品,味道混合在一起,谁能第一时间分辨出具体是那口锅出了问题?
为了避免问题的发生,江阳必须时时刻刻关注着锅里的情况。
江阳同时照看几口锅的行为,受到了不少厨师的关注。
同时照看几口锅,这些厨师中,大部分人也曾做过。只不过成功的人很少,大部分厨师烹饪出来的菜品不如以前的好。
初生牛犊不怕虎!这是大多数人对江阳的评价。
这么重要的宴会上,居然同时照看几口锅?出了纰漏怎么办?食材就那么多,经不起浪费,也经不起失败。
江阳抢了他们的一道主菜名额,他们心里是有不服的。奈何陈泉州亲自拍板,他们不服也不行。此刻江阳同时照看几口锅,他们心里是有些幸灾乐祸的。到时候出了问题,看你怎么办!
同时,他们又不希望江阳出问题。若是没有拉吉·瑞迪在,他们巴不得江阳出点问题,他们好站在前辈的位置上指指点点。
可惜,拉吉·瑞迪的存在,让他们心里复杂起来。江阳可以输,但不能输在外国人手上!
这样的心态,让一帮人心情复杂到了极点。
在场相信江阳的,很少。
其中,就有陈蓄毅。
无怪乎别人说,最了解你的,是你的对手。
陈蓄毅视江阳为一生的对手,很相信江阳的能力。如若不然,陈蓄毅也不会把江阳当成对手。
拉吉·瑞迪没有说话,他算是看明白了,自己只要说英语,大概是没人搭理自己的。他也不想自找没趣。
指挥着宁凝派给他的两个助手,开始处理这次的食材。
拉吉·瑞迪的菜的名额也只有一道,宁凝倒是想多要几道。可是宁老爷子却拒绝了。
一道菜,已经是他能给宁凝的极限。他还不想彻底得罪川省厨师的圈子。
真要是彻底得罪,宁凝在餐饮界可就真的站不稳了。
宁凝不懂的东西,宁老爷子却看的很透彻。
拉吉·瑞迪指挥着两个助手处理带来的蜗牛。
没错,他要烹饪的菜品就是——f式焗蜗牛!
这道菜,也算是f国菜中的名菜。
所用的食材——蜗牛也不是普通的蜗牛,是专门用于食用的白玉蜗牛。
拉吉·瑞迪有些嫌弃这蜗牛,这样的蜗牛品质在他看来,很差。
他在f国餐厅用的蜗牛,是他们本地的f国大蜗牛,品质都是精挑细选的。
而眼前这白玉蜗牛的品质却让他失望,几乎大部分蜗牛的品质都是达不到他的要求的。
食材是宁凝准备的,他没有插手。将那么多食材从f国运过来,并不现实,费用太高了。
f国的菜品,在很大程度上取决于食材的品质。
这样品质的蜗牛,让拉吉·瑞迪格外头疼。
不过现在换食材也不现实,拉吉·瑞迪只好硬着头皮烹饪。
虽然食材不尽满意,可是拉吉·瑞迪自信以他的厨艺,还是能够轻松打败那两个人的。天才?天才他见得多了,天才能够比得上米其林二星厨师吗?
蜗牛很多,都是活的,有不少还在蠕动。
蜗牛的处理,是将蜗牛肉取出来,去除里面的内脏,再塞回去。好在这些蜗牛个头还可以,要是再小一些,就只能换一种方法处理了。
拉吉·瑞迪这边如火如荼的处理着,陈蓄毅也热火朝天的忙碌着。
他这次要烹饪的,也是一道名菜——回锅肉。这是他最拿手的几道菜之一,之前在预选赛时用过。
这道菜,他是经过深思熟虑才拿出来的。严格说起来,麻婆豆腐才是他最为擅长的。
可宁家请他爷爷过来,不就是为了尝一口他爷爷烹饪的麻婆豆腐吗?他怎么能抢这道菜呢!
而另外一道菜,并不适合在这样的场合烹饪。
再三思考,陈蓄毅才决定下回锅肉这道菜的。
回锅肉,前文已经说过。
陈蓄毅和江阳一样,守着口铁桶。不同的是,陈蓄毅只有一口。
一块块肉被陈蓄毅捞了出来,还未完全熟透的二刀肉被陈蓄毅放在一旁晾着。
回锅肉一定要切的厚薄均匀,还要能够炒到卷起。
陈蓄毅不慌的,这样的宴席,浪不浪费都还是其次,最主要是漂亮好看。
剔除掉不规整的边边角角,直到没条肉都变得四四方方的,陈蓄毅才满意的点了点头。
现在的猪肉价格,宁家还能办的起宴席,不愧是有钱人家!陈蓄毅感慨到。
晃了晃头,甩掉那些胡思乱想的想法,陈蓄毅眼神变得专注起来。
只见他手起刀落,快准狠!一刀切过,便是一片薄薄的肉。
陈蓄毅切的很有韵律,不算太快,动作却不见停滞。