第九十五章:红烧肉师傅绝技
作者:李铖泞      更新:2021-04-01 20:38      字数:1128
  过了两天,陆德阳就把那个做红烧肉的师傅带到王啸林那里。这个师傅叫杨彬,看上去只有三十多岁,个子不高,微胖,憨厚老实。在大酒店做过一些时间的二厨,后来跟大厨相处不来,就踢炮不干,一直失业中,听到有人说要开饭馆,找他当厨师,他当即答应下来。
  王啸林他们想试一下杨彬是不是真能做出好吃的红烧肉,他们打算到菜市场买一块肉让杨彬来烹调,但杨彬却说,这个肉要他自己来买,因为要找猪特定部位的肉,最好是猪腰的。
  王啸林他们笑了,原
  肉买回来后,杨彬又叫他们买了一系列的酱料,调味料和香料,多达三十多种。当杨彬要做一个酱汁的时候,他叫其它人都要走开,说这是他的独门秘技,不能泄外的。王啸林他们没有办法,就在门外等他。
  杨彬又说:“做红烧肉的火候很重要,我没有带表,借一个表给我,我要把炖的时间精确到分钟。”
  陆德阳从手中脱了一块表交给他。
  就这样的,杨彬开始了红烧肉的烹制,只听里面不断有火烧和锅铲碰撞的声音。不一会,就进入了文火慢炖,杨彬走了出来,然后说:“要炖两个小时,大家等一下吧。”
  这时大家都傻了,正饿得很,却说要等两个小时。
  聂红艳问:“要炖这么久啊?那客人来吃不是等到不耐烦早走了?”
  杨彬说:“一般红烧肉都是成批的炖,通常在前一晚炖好,然后第二天再加热就可以上桌。”
  就这样的等了两个多小时,杨彬看了一下表,然后说:“快要做好了,大家准备吃饭吧。”
  当杨彬把香喷喷的红烧肉拿出来时,大家都被这诱惑的香气迷住了,聂红艳不禁惊叹着:“哇,真的好香啊。老公,我们这次找对人了,不成功也很难啊。”
  最后,大家都一致给予超级好评。王啸林说:“真棒!真好吃,但这种菜式是我们湖南菜,我们觉得好吃,广东人不一定觉得喜欢啊。”
  聂红艳说:“哎,人不都是吃货,广东人就不是人吗?我就不信他们当中没有一个喜欢这样香的肉,况且,就算广东人不吃,我们就做咱出门在外的湖南人生意,也够本的了。”:
  陆德阳在一边说:“杨彬除了会做红烧肉外,还会做其它的一些经典湘菜,到时让客人逐个品尝,总有一些能得到顾客的青睐,不用怕没生意啊——”
  王啸林点了点头,他问:“杨彬,你做的菜这么好吃,你要收多少工资啊?”
  杨彬说:“我很实在的,刚开始时可能客人不多,我就收够自己的生活花费就行了,以后客人多了,我就按每个菜的一成佣金收取,这样对大家都公平,以前我在一家饭馆干活时也是这样算的——”
  王啸林听后就说:“好,就按这个方法来算吧,你收拾东西过来,我们已租了场地,只要找装修工做一下装修,就可以开业了。”
  杨彬点了点头,此时他也满心壮志,想好好的利用自己的手艺,把红烧肉在广东推广开来。